"Litti's Ricette Veloci e Fitness"
Tuttavia, anche dopo la mia carriera attiva nello sport professionistico, ho capito che i principi di uno stile di vita sano non perdono di importanza - in particolare il digiuno e l'integrazione di attività sportiva leggera nella vita quotidiana, soprattutto a partire dai 40 anni.
Che tu sia un ex atleta o semplicemente qualcuno che vuole rimanere in salute e attivo, l'integrazione del digiuno e di attività sportive leggere nel tuo stile di vita è un modo comprovato per promuovere duraturamente la tua salute e il tuo benessere mentale e fisico.
Le Ricette di Zuppe di Litti
Le zuppe sono per me non solo un pasto gradito durante i mesi freddi. Sono aromatiche, facili da cucinare e deliziose per diversi giorni. Ma soprattutto, sono sane. Anche dopo la mia carriera sportiva, è importante per me rimanere in forma e in salute. L'alimentazione svolge un ruolo essenziale in questo.
Ho selezionato e cucinato le mie zuppe preferite per voi. Divertitevi a provarle!
Intenso di sapore: Zuppa di peperoni e zafferano
Tempo di cottura: circa 40 minuti
Per circa 4 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2-3 scalogni (Gli scalogni contengono vitamina C, acido folico, vitamina B6 e sono una buona fonte di antiossidanti, in particolare quercetina, che ha effetti anti-infiammatori.)
- Peperone giallo (Ricco di vitamina C, vitamina B6, vitamina A (sotto forma di beta-carotene), acido folico e antiossidanti. Il peperone giallo ha una concentrazione più alta di vitamina C rispetto a molti altri ortaggi.)
- Peperone rosso (Simile al peperone giallo, ma con un contenuto più elevato di vitamina C e beta-carotene. Il peperone rosso contiene anche antiossidanti come il capsantina.)
- 3 cucchiai di olio d'oliva (Eccellente fonte di grassi monoinsaturi (specialmente acido oleico), vitamina E e polifenoli, promuovendo la salute del cuore e con effetti anti-infiammatori.)
- 750 ml di brodo vegetale forte
- 1 cucchiaino di fili di zafferano (Lo zafferano è ricco di antiossidanti che possono contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche. Ha anche proprietà che migliorano l'umore.)
- 40 g di burro (Fonte di grassi saturi e vitamine liposolubili come la vitamina A, D ed E. Il burro può anche contenere acido butirrico, un acido grasso a catena corta che può avere effetti anti-infiammatori.)
- 200 g di zucchine (Contiene vitamina C, potassio, acido folico e piccole quantità di vitamina A, magnesio e fibre. Le zucchine hanno un basso contenuto calorico e possono contribuire all'idratazione.)
- ½ limone (Eccellente fonte di vitamina C, acido folico e potassio. Il succo di limone favorisce l'assorbimento del ferro e supporta la funzione immunitaria.)
- sale
- pepe (Contiene piperina, un composto che può aumentare la biodisponibilità dei nutrienti e possiede proprietà antiossidanti.)
Preparazione:
- Sbucciare e tagliare finemente gli scalogni.
- Tagliare a metà, togliere i semi, lavare e tagliare il peperone giallo a pezzetti.
- In una pentola, scaldare 1 cucchiaio di olio e soffriggere gli scalogni e il peperone per circa 2 minuti.
- Spolverare lo zucchero e lasciar caramellare leggermente.
- Aggiungere il brodo e lo zafferano, coprire la pentola e lasciare cuocere il composto a fuoco medio per circa 20 minuti. Mescolare il burro e frullare tutto molto finemente con un frullatore ad immersione.
- Tagliare a metà, togliere i semi, lavare il peperone rosso e tagliarlo a strisce sottili.
- Lavare, togliere i semi e tagliare le zucchine a strisce sottili.
- Spremere il succo della metà del limone.
- In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio e rosolare le verdure per 2-3 minuti, condire con sale e pepe.
- Condire la zuppa con il succo di limone e servire in ciotole.
- Aggiungere le strisce di zucchine e peperone sopra.
Esplosione di colore e sapore: Zuppa di barbabietole rosse con un tocco indiano
Tempo di cottura: circa 30 minuti
Per circa 4 porzioni avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ecco i nutrienti degli ingredienti elencati per il tuo brodo vegetale:
- 6 cm di zenzero (Ricco di gingerolo, un composto con forti proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. Lo zenzero supporta la digestione e può alleviare la nausea)
- 1 cucchiaino di curcuma (Contiene curcumina, nota per i suoi effetti anti-infiammatori e antiossidanti. Promuove la funzione cerebrale e riduce il rischio di malattie cardiache)
- 1/2 cucchiaino di pimento (Fonte di antiossidanti, vitamina A, vitamina C, ferro e calcio. Il pimento può favorire la digestione e ha proprietà analgesiche)
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere (Offre fibre, ferro, magnesio e manganese. Ha un effetto digestivo e può aiutare a regolare il livello di zucchero nel sangue)
- 1 cucchiaino di garam masala: una miscela di spezie che fornisce una varietà di antiossidanti attraverso le spezie contenute e può sostenere la digestione.
- 2 chiodi di garofano (Ricchi di antiossidanti, contengono anche manganese, vitamina K, vitamina C e acidi grassi omega-3. I chiodi di garofano hanno proprietà antibatteriche e favoriscono la digestione.)
- 4 cucchiaini di olio (A seconda dell'olio utilizzato, può contenere grassi insaturi sani come acidi grassi omega-3 e omega-6 e vitamina E)
- 1 kg di barbabietole rosse (Ricche di fibre, acido folico (vitamina B9), manganese, potassio, ferro e vitamina C. Le barbabietole rosse possono abbassare la pressione sanguigna e migliorare le prestazioni.)
- 4 patate (Buona fonte di carboidrati, fibre, vitamina C, vitamina B6, potassio e magnesio)
- 1 litro di acqua
- 2 cucchiai di succo di limone (Contiene vitamina C, un importante antiossidante che rafforza il sistema immunitario e promuove la salute della pelle)
- sale
Preparazione:
- Sbucciare le barbabietole rosse e le patate e tagliarle a cubetti uniformi. Tritare finemente lo zenzero
- Scaldare l'olio in una pentola e rosolare brevemente lo zenzero insieme al coriandolo, alla curcuma e al pimento, finché non emanano profumo
- Aggiungere le barbabietole rosse e le patate a cubetti e rosolare brevemente il tutto
- Sfumare con l'acqua e aggiungere i chiodi di garofano
- Dopo che le patate sono cotte, aggiungere il succo di limone e il garam masala e aggiustare di sale
- Rimuovere i chiodi di garofano e frullare la zuppa
Al posto del limone, a volte uso anche mezza arancia. Se desidero un po' più di piccante, uso più zenzero.
Zuppa Chiara (Zuppa di Digiuno)
Tempo di cottura: circa 50 minuti
Per circa 4 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ecco i nutrienti degli ingredienti elencati per il tuo brodo vegetale:
- 1,5 litri d'acqua
- 80 g di carote (Ricche di beta-carotene (Vitamina A), contengono anche piccole quantità di vitamina K, vitamina C, potassio e fibre.)
- 40 g di pastinaca (Forniscono potassio, fibre, vitamina C, acido folico (vitamina B9) e piccole quantità di magnesio e fosforo.)
- 100 g di patate (Fonte di carboidrati, fibre, vitamina C, vitamina B6, potassio e magnesio.)
- 100 g di finocchio (Contiene vitamina C, fibre, potassio, manganese e antiossidanti.)
- 40 g di sedano (Povero di calorie, fornisce fibre, vitamina K, acido folico, potassio e piccole quantità di vitamina A, C e vitamine del gruppo B.)
- 2 cipolle (Fonti di vitamina C, vitamine del gruppo B, soprattutto acido folico, nonché antiossidanti e oligoelementi come il cromo.)
- Salvia (Contiene composti antiossidanti e antinfiammatori, nonché vitamina K, ferro e calcio in piccole quantità.)
- Alloro (Fornisce manganese, vitamina A, vitamina C, ferro, potassio, calcio e ha proprietà antiossidanti.)
- 1 spicchio d'aglio (Fonte di vitamina C, B6, manganese, selenio e ha forti proprietà antibatteriche e antiossidanti.)
- Rami di timo (Ricchi di vitamina C, vitamina A, ferro, manganese e possiedono effetti antiossidanti e antimicrobici.)
- Ramo di rosmarino (Contiene ferro, calcio, vitamina B6 e ha proprietà antiossidanti.)
- Ramoscello di levistico (Fonte di vitamina C, vitamine del gruppo B (soprattutto acido folico) e minerali come calcio e magnesio.)
- Chiodi di garofano interi (Molto ricchi di antiossidanti, contengono manganese, acidi grassi omega-3, vitamina K, vitamina C.)
- Semi di cumino (Fonte di ferro, magnesio, calcio, vitamine del gruppo B e hanno proprietà digestive.)
- Bacche di ginepro (Contengono vitamina C, flavonoidi e oli essenziali con proprietà anti-infiammatorie.)
- sale
Preparazione:
- Riempi una pentola grande con 1,5 litri d'acqua
- Sbuccia e taglia a dadini carote, patate, sedano, cipolle e pastinaca
- Rimuovi il torsolo dal finocchio. Taglia il resto a dadini
- Sbuccia e trita finemente lo spicchio d'aglio
- Metti carote, pastinaca, patate, finocchio, sedano e cipolle nella pentola
- Aggiungi foglie di salvia, alloro, aglio, timo, rosmarino, levistico, chiodi di garofano, semi di cumino, bacche di ginepro e sale
- Porta lentamente ad ebollizione e riduci il calore
- Lascia sobbollire per 30 minuti
- Filtra la zuppa attraverso un colino in una pentola nuova
Esotico: Zuppa di Patate Dolci e Cocco
Tempo di cottura: circa 40 minuti
Per circa 4 porzioni avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Carote (Ricche di beta-carotene (Vitamina A), contengono anche Vitamina K, Vitamina C, Potassio e Fibre)
- Cipolla (Contiene Vitamina C, Vitamine del gruppo B, in particolare Acido folico (B9), e tracce di Ferro, Potassio e Antiossidanti)
- Patate Dolci (Alto contenuto di beta-carotene, Vitamina C, Manganese, Vitamina B6, Potassio, Fibre e Carboidrati complessi.)
- Olio di colza (Una buona fonte di grassi insaturi, inclusi acidi grassi omega-3 e omega-6, oltre alla Vitamina E.)
- Brodo vegetale
- Scaglie di cocco/Crema di cocco (Forniscono trigliceridi a catena media (MCTs), Ferro, Potassio e Fibre)
- Zenzero (Nota per le sue proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie, contiene anche piccole quantità di Vitamina C, Magnesio, Potassio, Ferro e Zinco)
- sale
- pepe (Contiene piccole quantità di vitamine e minerali, noto per il suo effetto antiossidante)
Preparazione:
- Pulire accuratamente le patate dolci, sbucciarle e tagliarle a cubetti piccoli
- Pulire le carote e tagliarle a fette sottili
- Sbucciare le cipolle e tritarle finemente
- In una pentola, scaldare l'olio e far soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide
- Aggiungere i cubetti di patate dolci e le fette di carota e far rosolare brevemente
- Sfumare con il brodo vegetale e lasciar cuocere coperto a fuoco medio per circa 15 minuti
- Successivamente, frullare il tutto con un frullatore ad immersione o un mixer fino a ottenere una consistenza fine
- Portare a ebollizione 150 ml di acqua. Far bollire le scaglie di cocco per circa 10 minuti a fuoco medio, quindi frullare fino a ottenere una consistenza fine
- Aggiungere il purè di cocco alla zuppa e aggiustare di sale, pepe e zenzero fresco grattugiato finemente
Come integrazione, durante le 3 settimane di digiuno, potresti optare per i seguenti nutrienti essenziali:
Siero di latte, Calcio e Vitamina D, Ferro, Vitamina C, Acidi grassi Omega-3, Vitamine del gruppo B e Magnesio per un sonno riposante dopo l'allenamento.