Chrom gehört zu den Spurenelementen und wird über sehr unterschiedliche Lebensmittel aufgenommen. Es kommt beispielsweise in Vollkornprodukten und bestimmten Gemüsesorten vor. Der Gehalt kann durch Verarbeitung und Anbaubedingungen beeinflusst werden.
Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei. Kohlenhydrate, Fette und Proteine werden im Stoffwechsel über verschiedene, miteinander verknüpfte Wege verarbeitet. Nahrungsergänzungsmittel nutzen unterschiedliche Chromverbindungen.
Bei Mineralstoffen ist zwischen der Gesamtmenge einer Verbindung und dem enthaltenen elementaren Mineralstoff zu unterscheiden. Citrat, Gluconat, Picolinat oder Bisglycinat bezeichnen unterschiedliche Bindungsformen. Die Angaben in der Nährstofftabelle helfen dabei, die tatsächlich bereitgestellte Mineralstoffmenge zu beurteilen.
Mineralstoffe können im Körper als geladene Teilchen vorliegen oder in Enzyme und andere Strukturen eingebaut werden. Welche chemische Bindungsform verwendet wird, lässt sich aus der Zutatenliste erkennen. Die Mengenangabe eines Salzes ist dabei nicht mit dem Gehalt seines Mineralstoffanteils identisch.
Im Produkt Chrom 200µg von Fairvital zeigt die Rezeptur die eingesetzte Form und Menge der Inhaltsstoffe. Verwendet wird laut Zutatenliste unter anderem Chrom-(III)-Picolinat (enthält 12% Chrom). Die Zusammensetzungstabelle nennt 200 µg Chrom je Tablette. Die Packung enthält 90 Tabletten.
