Intolleranza al fruttosio: quando il fruttosio diventa un problema

Diarrea, dolore addominale, malessere generale dopo un pasto a base di frutta? Cosa potrebbe essere? Siete già stati dal medico e lui non ha trovato nulla? Potreste soffrire di intolleranza al fruttosio. Sempre più persone ne sono affette. Si stima che il 40% delle persone dei Paesi industrializzati abbia una capacità di assorbimento del fruttosio almeno limitata. Tuttavia, questa restrizione spesso non viene riconosciuta. Le persone colpite soffrono quindi spesso di problemi digestivi e dolori costanti per molti anni

Diagnosi dell'intolleranza al fruttosio

Se soffrite di indigestione e dolori addominali dopo aver mangiato frutta, rivolgetevi al vostro medico. Può fare un semplice test per scoprire se siete intolleranti al fruttosio. In questo modo si può essere sicuri!

Che cos'è il fruttosio e dove lo troviamo? 

Il fruttosio è lo zucchero della frutta e si trova principalmente nella frutta e nel miele. È presente anche naturalmente nella maggior parte delle piante e negli alimenti in cui la frutta è stata lavorata. Appartiene al gruppo dei carboidrati ed è classificato come un cosiddetto zucchero semplice. Questo tipo di zucchero può presentarsi da solo o in combinazione con altri zuccheri. Un esempio è il normale zucchero domestico (saccarosio), che è composto da una molecola ciascuno di fruttosio e glucosio (destrosio).

La frutta, così come le marmellate, gli yogurt alla frutta o i frullati, contengono molto fruttosio e possono causare sintomi. Anche nei prodotti leggeri viene spesso utilizzato come dolcificante. Quello che molti non sanno: Come già detto, il 50% dello zucchero domestico commerciale è costituito da fruttosio. Purtroppo lo zucchero nascosto si trova anche nei cibi pronti e in vari insaccati. Chi vuole evitare lo zucchero deve quindi sempre controllare l'elenco degli ingredienti del singolo prodotto. Di solito si trova sul retro del prodotto. Se gli ingredienti che terminano in -ose sono elencati qui, si tratta di zucchero. Tuttavia, anche vari tipi di sciroppo e idrati di carbonio, come la maltodestrina, contengono zucchero.

L'intolleranza è innata

L'intolleranza al fruttosio può essere suddivisa grossolanamente in due categorie. Da un lato c'è la forma ereditaria, che si manifesta già nell'infanzia o nella prima infanzia, e dall'altro la variante intestinale, che spesso si manifesta solo nel corso della vita. Nel caso dell'intolleranza ereditaria al fruttosio (HFI), è necessaria una dieta rigorosa, mentre nella forma intestinale (IF), piccole quantità di fruttosio possono essere assorbite dall'organismo. Per questo motivo si parla spesso di malassorbimento del fruttosio, in contrapposizione all'intolleranza grave.

Nell'HFI c'è un disturbo metabolico, nell'IF un disturbo dell'assorbimento. Il corpo non è in grado di assorbire il fruttosio nell'organismo.

La diagnosi corretta è molto importante!

Se un'intolleranza al fruttosio non viene riconosciuta, può avere gravi conseguenze a lungo termine. I sintomi fisici possono influire anche sulla psiche. Se un'intolleranza non viene riconosciuta e trattata in modo adeguato, possono insorgere altre intolleranze, che mettono ancora più a dura prova l'apparato digerente. Inoltre, possono verificarsi danni alla mucosa intestinale. Infine, la flora intestinale danneggiata può portare a un indebolimento del sistema immunitario, che a sua volta determina una maggiore suscettibilità alle infezioni.

Nel caso di intolleranza ereditaria al fruttosio, le conseguenze sono ancora più gravi: A causa di una carenza enzimatica, l'assunzione di fruttosio porta a un accumulo di fruttosio-1-fosfato nell'organismo, che in quantità maggiori ha un effetto tossico e può portare a ipoglicemia, alterazioni epatiche, disturbi della coagulazione e shock.

Se lo sospettate, consultate il vostro medico!

L'intolleranza al fruttosio è spesso accompagnata da altre intolleranze. Pertanto, se si sospetta un'intolleranza al fruttosio, è necessario verificare anche la presenza di altre intolleranze. L'intolleranza al fruttosio può essere diagnosticata con un semplice breath test. A questo scopo, il paziente consuma una soluzione di fruttosio a stomaco vuoto. Il contenuto di idrogeno nel respiro viene quindi misurato a intervalli regolari. Questi valori vengono confrontati con il valore originale prima del test. La valutazione consente al medico di determinare o escludere un'intolleranza.

Ricetta – Insalata di frutta a basso contenuto di fruttosio

Per le persone che hanno solo una lieve intolleranza, la seguente ricetta è adatta

Ricetta:

Ingredienti:

• 50 g di lamponi
• 1 pesca
• 1 albicocca
• Sciroppo di riso
• 5 rametti di timo

Preparazione:

1. Rimuovere le foglie di timo dai gambi e metterle in una ciotola
.
2. In seguito, tagliare la pesca e l'albicocca a pezzetti e aggiungerle insieme ai lamponi.
3. Aggiungere i lamponi
.
4. Mescolare la frutta con il timo.
5. Ora addolcite la macedonia con lo sciroppo di riso a piacere.

Suggerimento: per far sì che l'aroma del timo si sviluppi particolarmente bene, lasciate la macedonia in infusione per circa 10 minuti.

Buon appetito!