Intolérance au fructose : quand le fructose devient un problème

Diarrhée, maux de ventre, malaise général après un repas de fruits ? Qu'est-ce que cela peut être ? Vous avez déjà consulté votre médecin et il ne trouve rien ? Vous souffrez peut-être d'une intolérance au fructose. De plus en plus de personnes sont concernées. On estime que 40% des personnes issues des pays industrialisés ont une capacité limitée d'absorption du fructose. Pourtant, cette restriction n'est souvent pas reconnue. Les personnes concernées souffrent donc souvent pendant de nombreuses années de troubles digestifs et de douleurs constantes

Diagnostic d'une intolérance au fructose

Si vous souffrez de troubles digestifs et de douleurs abdominales après avoir consommé des fruits, parlez-en à votre médecin. Il pourra déterminer à l'aide d'un test simple s'il s'agit d'une intolérance au fructose. Vous en aurez ainsi la certitude!

Qu'est-ce que le fructose et où le trouve-t-on? 

Le fructose est le sucre des fruits et se trouve principalement dans les fruits et le miel. Mais il est également présent naturellement dans la plupart des plantes et dans les aliments dans lesquels les fruits ont été transformés. Il fait partie du groupe des glucides et est classé parmi les sucres simples. Ce type de sucre peut être présent seul ou en combinaison avec d'autres sucres. Le sucre de ménage tout à fait normal (saccharose), qui est composé d'une molécule de fructose et d'une molécule de glucose (sucre de raisin), en est un exemple

Les fruits, tout comme les confitures, les yaourts aux fruits ou les smoothies, contiennent beaucoup de fructose et peuvent provoquer des troubles. Même dans les produits light, il est souvent utilisé comme agent adoucissant. Ce que beaucoup ignorent : Comme nous l'avons déjà mentionné, le sucre de table commercial est composé à 50 % de fructose. Malheureusement, on trouve également du sucre caché dans les plats préparés et dans différentes charcuteries. Les personnes qui souhaitent renoncer au sucre devraient donc toujours consulter la liste des ingrédients de chaque produit. Celle-ci se trouve généralement au dos de la boîte. Si les ingrédients se terminant par -ose y sont mentionnés, il s'agit de sucre. Mais différents types de sirops et divers hydrates de carbone, comme la maltodextrine, contiennent également du sucre.

L'intolérance est innée

L'intolérance au fructose peut être grossièrement divisée en deux catégories. D'une part, la forme héréditaire, qui se manifeste dès la petite enfance ou l'enfance, et d'autre part, la variante intestinale, qui ne se manifeste souvent qu'au cours de la vie. Dans le cas de l'intolérance héréditaire au fructose (IHF), un régime strict est nécessaire, tandis que dans la forme intestinale (FI), de faibles quantités de fructose peuvent être absorbées par l'organisme. Cette dernière est donc souvent appelée malabsorption du fructose pour la distinguer de l'intolérance grave.

L'HFI est un trouble métabolique, l'IF un trouble de l'absorption. Le corps n'est pas en mesure d'absorber le fructose dans l'organisme.

Un bon diagnostic est très important!

Si une intolérance au fructose n'est pas diagnostiquée, cela peut avoir de graves conséquences à long terme. Les troubles physiques peuvent également se répercuter sur le psychisme. Si l'intolérance n'est pas reconnue et traitée de manière adéquate, d'autres intolérances peuvent survenir, ce qui peut encore affecter le système digestif. De plus, des lésions de la muqueuse intestinale peuvent apparaître. Enfin, la flore intestinale endommagée peut entraîner un affaiblissement du système immunitaire, ce qui se traduit par une plus grande sensibilité aux infections.

Dans le cas d'une intolérance héréditaire au fructose, les conséquences sont encore plus graves : en raison d'un déficit enzymatique, l'apport de fructose entraîne une accumulation de fructose-1- phosphate dans le corps qui, en plus grande quantité, est toxique et peut par exemple entraîner une hypoglycémie, des altérations du foie, des troubles de la coagulation et un choc.

Consulter un médecin en cas de doute!

L'intolérance au fructose est souvent accompagnée d'autres intolérances. C'est pourquoi, en cas de suspicion d'intolérance au fructose, il convient également de tester d'autres intolérances. L'intolérance au fructose peut être diagnostiquée par un simple test respiratoire. Pour ce faire, le patient consomme une solution de fructose à jeun. La teneur en hydrogène de l'haleine est ensuite mesurée à intervalles réguliers. Ces valeurs sont comparées à la valeur initiale avant le test. L'évaluation permet au médecin de constater ou d'exclure une intolérance

Recette &ndash ; Salade de fruits pauvre en fructose

Pour les personnes qui ne présentent qu'une légère intolérance, la recette suivante est idéale

Recette :

Ingrédients :

• 50 g de framboises
• 1 pêche
• 1 abricot
• sirop de riz
• 5 brins de thym

Préparation :

1. Retirer les feuilles de thym des tiges et les placer dans un bol.
2. Enfin, couper la pêche et l'abricot en petits morceaux par rosace et les ajouter aux
pommes de terre.
3. Ajouter les framboises.
4. Mélanger les fruits avec le thym.
5. Ajouter le sirop de riz à la salade de fruits selon votre goût.

Conseil : Pour que l'arôme du thym se développe particulièrement bien, laissez la salade de fruits infuser pendant environ 10 minutes.

Bon appétit!