Acides gras oméga-3 : ce qu'il faut savoir sur l'EPA, le DHA et l'ALA
Tout le monde parle des acides gras oméga-3, mais que se cache-t-il derrière ce composant des huiles et graisses naturelles ? Et existe-t-il des différences entre les acides gras oméga-3 végétaux et animaux ?
Pour que notre organisme puisse utiliser ces acides gras de haute qualité, il faut les ingérer par le biais de l'alimentation. Mais quels aliments fournissent des quantités particulièrement importantes d'acides gras oméga-3 de haute qualité ? Pour quelles fonctions corporelles sont-ils importants ? Nous répondons à ces questions - et à quelques autres - ci-dessous.
Qu'est-ce que les acides gras oméga-3 ?
Les acides gras oméga-3 sont des acides gras insaturés, partiellement essentiels. Les acides gras oméga-3 les plus connus et les plus pertinents pour la nutrition humaine sont :
- L'acide docosahexaénoïque (DHA)
- L'acide alpha-linolénique (ALA)
Quels sont les aliments qui contiennent des acides gras oméga-3 ?
Les acides gras oméga-3 sont présents dans les aliments d'origine végétale ainsi que dans les aliments d'origine animale.
L'acide gras oméga-3 d'origine végétale ALA (acide alpha-linolénique)
- Graines de lin
- Noisettes
- Les graines de chia
- Huile de chia
- Huile de noix
- Huile de colza
- Huile de lin
- Huile d'algues
- Huile de périlla
Acides gras oméga-3 d'origine animale (marine) EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque)
- Poissons gras
- Crustacés
- Algues
- Krill
Différences entre les acides gras végétaux et animaux (marins)
- Les oméga-3 issus des animaux marins (poissons gras, huile de poisson, huile de krill, etc.) contiennent principalement
de l'huile de krill.
l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA), qui ont une longue chaîne d'atomes de carbone.
atome de carbone.
- Les oméga-3 d'origine végétale (graines de lin, huile de lin, graines de chia, noix et légumes à feuilles vertes), en revanche, contiennent de l'acide alpha-linolénique (ALA), dont la chaîne d'atomes de carbone est un peu plus courte.
À l'exception des algues, les plantes ne fournissent pas les acides gras oméga-3 à longue chaîne que sont l'EPA et le DHA.
L'acide alpha-linolénique (ALA) est un acide gras à longue chaîne.
De nombreux effets positifs grâce à l'EPA, au DHA et à l'ALA
Les acides gras oméga-3 remplissent des fonctions importantes dans notre organisme et revêtent donc une grande importance. Ils contribuent au maintien d'une vision normale, d'une fonction cérébrale normale, d'un taux de cholestérol sanguin normal, d'une pression artérielle normale, d'un taux de triglycérides normal et d'une fonction cardiaque normale.
Détecter une carence en oméga-3
Les précieuses huiles de poisson et végétales sont immensément importantes pour la santé mentale et physique.
La carence en oméga-3 est un problème de santé publique.
Vous pouvez obtenir de votre médecin une analyse de sang pour déterminer votre indice d'oméga-3. Celui-ci mesure le pourcentage des acides gras oméga-3, l'acide eicosapentaénoïque et l'acide docosahexaénoïque, dans la teneur totale en acides gras du sang. Il existe également des autotests d'oméga-3 à utiliser à domicile. Les kits de test contiennent généralement une lancette pour prélever quelques gouttes de sang, une carte de test sur laquelle l'échantillon de sang est versé, et une enveloppe de retour avec laquelle l'échantillon peut être envoyé à un laboratoire certifié. L'analyse peut généralement être consultée en ligne dans les jours qui suivent.
Le saumon et l'huile d'algues comme fournisseurs d'oméga-3 ?Le saumon est souvent cité parmi les espèces de poissons riches en oméga-3. Mais attention, le saumon provient principalement de grandes fermes d'élevage et y est élevé principalement à partir d'aliments végétaux. Il en résulte une teneur plus élevée en oméga-6 dans ces poissons. Il est préférable de se tourner vers le saumon sauvage.
L'huile d'algues prête à consommer est de plus en plus populaire comme source végétale d'oméga-3. On y trouve diverses huiles comestibles mais aussi des huiles d'algues pures. Ces dernières sont obtenues à partir de microalgues, à ne pas confondre avec les grandes algues dont sont issues, par exemple, les feuilles de sushi. Les microalgues sont produites dans des installations de culture spéciales et l'oméga-3 est extrait de la masse d'algues au moyen d'un processus complexe. Ceux qui n'aiment pas le poisson peuvent donc utiliser l'huile d'algues comme alternative végétale. Veuillez toutefois noter que l'huile est sensible à la chaleur et ne convient donc qu'à la cuisson à froid. Elle peut être merveilleusement intégrée dans divers plats. Essayez de préparer votre salade avec !
Délicieux smoothie aux oméga-3 à l'huile d'algues - Recette
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 kiwis
- 1 banane
- 100 g de fraises
- 80 g d'épinards (congelés)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'algues
- 250 ml d'eau
Préparation
1. décongeler les épinards
2. éplucher les kiwis et les bananes
3. retirer les sépales des fraises et laver les fruits
4. mettre tous les ingrédients, sauf l'huile d'algues, dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Traiter
5. ajoutez l'huile d'algues et mélangez.
Le smoothie est maintenant prêt à être servi.
La quantité d'huile d'algues est suffisante pour un smoothie.
Cette quantité est suffisante pour environ 2 verres d'une contenance de 300 ml.
Venez vous amuser en l'essayant !
L'huile d'algues est un produit de qualité.
Contenu : 0.059 kg (287,29 €* / 1 kg)
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